甜皮鸭介绍：乐山特产是什么？问十个人十个会说甜皮鸭，乐山人称卤鸭子，是乐山著名美食，起源于乐山市夹江县，在2011年被乐山市民评选为“乐山味道”美食名片，为了使其更富有特色和地方性，赋予了其“嘉州甜皮鸭”的美名。古真记身为乐山本地餐饮品牌，完美传承乐山甜皮鸭传统制作工艺，融合乐山民间饮食风格与特色，发掘并改进的具有地方特色的一道乐山美食。

甜皮鸭配方：甜皮鸭是乐山的著名美食，用生姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、草果、砂仁、甘草等放入鲜汤锅内一起熬制成浓汤之后，才将宰杀好的鲜鸭放入锅内炖制。炖熟后，又将整只鸭子淋上一层加冰糖熬制的熟菜油后食用。因鸭子皮甜且脆，甜皮鸭之名由此叫起来，深得民众喜食，制作方法一直流传至今。

品牌优势：“古真记”主要销售钵钵鸡，甜皮鸭等美食及制作咨询。如今已有十多家店铺，多年来在保持传统制作工艺的基础上，精研各种乐山地方特色菜以及小吃的烹制之道，陆续推陈出广受四方食客称赞的各式菜品小吃。获得多项荣誉。